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    • 句子抄所收录"经典语录"中的金句：
    就这样，顽固地又走回到老路上去的梅诺基奥，不知不觉地重新发现了古希腊哲学家们的那个宇宙，而这是远远超出基督教宇宙图景之外的一个宇宙。这位身为农民的赫拉克利特，意识到了存在于火中的、究极流变、不可摧毁的原始元素。
    《奶酪与蛆虫》
    在工业化以前的欧洲，在支配阶级的文化与被支配阶级的文化之间，存在着一种双方互相施加影响的循环往复的关系，这些影响会从底层向高层流动，也会自高层向底层传送。
    《奶酪与蛆虫》
    印刷术令他能够对照书本检视自己从小到大所接触的口头传统，还为他提供乐将纠结于心的那些理念与幻想发泄出来的语言。
    《奶酪与蛆虫》
    和语言一样，文化为个体提供了一个充满各种可能的天地——一个灵活而无形的牢笼，让他可以在其中行驶自己有条件的自由。
    《奶酪与蛆虫》
    从一方面来看，（定量研究）这一方式几乎总是会在需要花费力气寻找显而易见之事实的地方取得成功；但从另一方面讲，它也存在着停留于历史偏见和误解之上的风险。
    《奶酪与蛆虫》
    不管怎样，他的话语在那一瞬间令深藏不露的各种乌托邦的大众起源显现出来，无论这些乌托邦是学者笔下的还是民间流传的，而它们常常都仅被视为纯粹的文学实践。或许，那幅关于“新世界”的图景，事实上却拥有一个甚为古老、与关于某个遥远的繁荣时代的神话传说紧紧联系在一起的内核。换言之，它并未打破那种人类历史周而复始的观点，而在一个目睹了文艺复兴、宗教改革和新耶路撒冷等众多传奇形成的时代，这是一种十分典型的观点。这些都是不能被排除的。但依然存在的一个事实是，关于一个更加公正之社会的图景，被有意识地投射到了某个非末世论（noneschatological）的未来中。这不是一个人子（Son of Man）高居云端之上的未来，而是像梅诺基奥这样的人类——他曾经徒劳无功地试图说服的蒙特雷阿莱的农民们——通过自己的斗争，成为这个“新世界”的开创者和主人的未来。
    《奶酪与蛆虫》
    因此，通过《约翰·曼德维尔骑士游记》这个与众多神话元素交织在一起的温和无害的传奇故事，通过这本被译成多种语言、重印了无数次的书，中世纪宗教宽容的呼声得以传送到了这个宗教战争纷起、对立双方彼此革除教籍和烧死异端分子的时代。这或许只是汇入一股主张宽容的大众潮流的几条渠道之一，关于这个大众潮流，我们至今仍所知寥寥，但它的蛛丝马迹却在整个16世纪的过程中时或可见。而另一个例子，存在于那个一直流传不绝的、关于三只戒指的中世纪传说中。
    《奶酪与蛆虫》
    任何试图将这些书视为机械意义上的“原始出处”的做法，都会在梅诺基奥独出心裁的解读面前溃不成军。如此一来，在文本之外，重要的其实是他解读这些书的方法，这是一层被他无意识地置于自身和印刷制品之间的滤网：这道滤网让某些字句得到了强调，而某些字句则遭掩盖混淆，还有某些字句被从其语境中割裂，含义被曲解；这道滤网作用于梅诺基奥的记忆，扭曲了真实的文本字句。而这道滤网，他的这种解读方法，一直把我们领回到一种截然不同于书面表达文化的文化——一种基于口头传统的文化。这并不意味着书本对于梅诺基奥而言不重要，或者只是装腔作势的道具。我们很快便将看到，他宣称，至少有一本书曾令自己感动至深，激励他思考那些语出惊人的新思想。事实上，正是印刷制品与口头文化的碰撞——而他便是这种碰撞的一个具体代表——让梅诺基奥想出了那些“他自己从脑袋里琢磨出来的看法”，那些他先是对着自己、然后当着乡里乡邻、最后面对宗教法庭的法官侃侃而谈的看法。
    《奶酪与蛆虫》
    为权宜起见，最好将它们归结为一种或许已经有了几个世纪的历史，但却从未被彻底消灭的下层农民的信仰潜流。通过打破宗教大一统的外壳，宗教改革间接地导致了这些古老信仰的死灰复燃；而试图恢复这种大一统的反宗教改革派，将它们带到了光天化日之下，但目的却只是将其彻底扫荡清除。在这种假想的基础上，梅诺基奥的激进言辞便无法通过与再洗主义——或是泛泛而言的“路德主义”——扯上关系而得到解释。我们反倒是应当问一问，这些言辞是否真的不属于一场自发的农民激进主义运动之一部分？宗教改革的动荡或许促成了这一激进运动的兴起，但该运动本身的历史却要古老得多了。
    《奶酪与蛆虫》
    与饥荒时“各种稀奇古怪的根茎”相对的，是富足时所有人一同进食的“美好的白面包”，而后者是“一场盛宴”。“这就像是 置身于盛宴”，梅诺基曾经这样谈论过天堂：一场无体无止的盛宴，不复有“黑暗与光明”、饥荒与丰足、大斋节与狂欢节的周期变换。大洋彼岸的安乐乡也是一场恢宏的盛宴。谁知道，梅诺基奥心心念念的那个“新世界”，到底与它有多大程度的相似之处呢？ 不管怎样，他的话语在那一瞬间令深藏不露的各种托邦的大众起源显现出来，无论这些乌托邦是学者笔下的还是民间流传的，而它们常常都仅被视为纯粹的文学实践。或许，那幅关于“新世界”的图景，事实上却拥有一个甚为古老、与关于某个遥远的繁荣时代的神话传说紧紧联系在一起的内核。换言之，它并未打破那种人类历史周而复始的观点，而在一个目睹了文艺复兴、宗教改革和新耶路撒冷等众多传奇形成的时代，这是一种十分典型的观点。这些都是不能被排除的。但依然存在的一个事实是，关于一个更加公正之社会的图景，被有意识地投射到了某个非末世论（ noneschatological）的未来中。这不是一个人子（ Son of Man）高居云端之上的未来，而是像梅诺基这样的人类一一他曾经徒劳无功地试
    《奶酪与蛆虫》
    这一考虑把我们带回到开头的问题：一个中产阶级人士如何阅读旧制度之下的城市？《现况》其实提供三种解读。书中呈现蒙彼利埃，起先视其为展示头衔的列队行进，然后视其为三个等级的组合，最后视其为一种生活方式的场景。这三个版本各有内部的矛盾，彼此也有矛盾存在一一一这正是文献迷人之处，因为透过不搭调的地方可以辨识出一种前所未见的世界观奋力要冒出头。这位作者持续写了数以百页计的篇幅，描而述之不惮烦琐，因为他感受到一股驱策的力量，觉得有必要理解他的世界，可是他找不到适合这个工作的架构。大列队行进提供给他传统的惯用语，他用来呈现一个城市的阶层组织，可是那一套语汇无法尽如人意，一方面夸大某些团体的重要性，另一方面完全忽视其他团体。等级之分是运用另一种传统语言，正吻合社会的团体性格，可是面对社会变迁不免捉襟见肘。记叙都市文化透露许多人们的生活，可是进步检视发觉作者极力为资产阶级的生活方式辩护。写到这一点的时候，我们的作者一举推翻他那些古老的术语，转向一种文化上的阶级概念靠拢，此一阶级概念塑造了城市的新主人；就确认城市新主人的身份而论，“资产阶级烹饪”所发挥的作用超过工厂。那样的说法似嫌夸张，却不该等闲视之。理由是，那是对于现实的认知
    《屠猫狂欢》
    弗罗姆把这个故事当作和初民社会中集体无意识有关的一则谜语来诠释，“毫无困难”就破解其中的“象征语言”而得出谜底。根据他的解释，这故事涉及一个青少年面临成人的性欲，其中隐而不彰的意义乃是透过象征语言表现出来的。不过，他进行文本分析所用的版本和前面引录的并不相同。事实上，他在他采用的版本中所看到的象征仰赖许多细节，但那些细节在17和18世纪的农民所知道的版本里头根本不存在。换句话说，他大费周章地申论（子虚乌有的）红色兜状连颈帽是月经的象征，女孩手里拿的（子虚乌有的）瓶子是童贞的象征，所以母亲（子虚乌有的）告诫女儿不要偏离大路，以免误闯禁地。狼是使人销魂的男性。还有，在（子虚乌有的）猎人解救这女孩和她奶奶之后，被塞进狼肚子里的两个（子虚乌有的）石块代表不孕，是对于打破性禁忌的惩罚。这么看来，本着对于原始文本中遍寻不得的细节具有不可思议的敏感度，精神分析家把我们引人不曾存在过的心灵宇宙一至少在精神分析家诞生前是不曾存在过的。
    《屠猫狂欢》
    没有哪个社会学公式可以把他们一网打尽，因为文人共和国是个模糊的精神领域，而且作家散布于社会各处，并没有清晰的专业身份。尽管如此，埃默里在辨识狄德罗时，看出旧制度一个关系重大的成分，特别需要从警方的观点加以监视。从警方监看狄德罗之辈，我们可以看见知识分子模糊的身影具有清晰可辨的形象，在早期的现代法国现身为一股不容忽视的力量。
    《屠猫狂欢》
    中产阶级如何阅读旧制度之下的城市？《现况其实提供了三种解读。书中呈现蒙彼利埃，起先视其为展示头衔的列队行进，然后视其为三个等级的组合，最后视其为一种生活方式的场景。这三个版本各有内部的矛盾，彼此也有矛盾存在一这正是文献迷人之处，因为透过不搭调的地方可以辨识出一种前所未见的世界观奋力要冒出头。这位作者持续写了数以百计的篇幅，描而述之不惮烦，因为他感受到一股驱策的力量，觉得有必要理解他的世界，可是他找不到适合这个工作的架构。大列队行进提供给他传统的惯用语，他用来呈现一个城市的阶层组织，可是那一套语汇无法尽如人意，一方面夸大某些团体的重要性，另一方面完全忽视其他团体。等级之分是运用另一种传统语言，正吻合社会的法人性格，可是面对社会变迁不免捉襟见肘。记叙都市文化透露出许多人们的生活，可是进一步检视我们会发觉作者极力为资产阶级的生活方式辩护。写到这一点的时候，我们的作者一举推翻他那些古老的术语，向一种文化上的阶级概念靠拢，此一阶级概念塑造了城市的新主人；就确认城市新主人的身份而论，“资产阶级烹饪”所发挥的作用超过工厂。那样的说法似嫌夸张，却不该等闲视之。理由是，那是对于现实的认知，它塑造了现实本身，而且即将形塑随后百年
    《屠猫狂欢》
    笑声并没有就这样结束。后续的儿天，中刷工人想要偷闲寻开心，莱韦耶就模拟当时的情景，重演不下二十次。以诙谐的方式重演印刷所生活的点点滴滴，用印刷业的行话来说就是“复本”，从此成为他们的一大娱乐，用意是讽刺店里面某个人的特性以达到羞辱的目的。一个成功的“复本”会惹得玩笑的标靶七窍生烟。店里的行话叫“吊母山羊”（pendre la cheure），伙伴们则用“粗犷音乐”（“rough music'”）捉弄他。他们会把排字盘摆在铅字盘上，从这一头滑到另一头，拿木槌重击排版架，敲打餐具柜，还像羊一般咩咩叫。咩咩的叫声，行话叫6ais（“亲亲”），代表堆积在受害人身上的羞辱，就好像英文说某某人“gets your goat'”（“把你给惹恼”）。孔塔强调说，莱韦耶制造了凡人所知最有趣的“复本”，也引发了粗犷音乐中最雄伟的合唱。“复本”结合屠猫狂欢所构成的这整个插曲醒人耳目，是热罗姆整个印刷生涯中最美妙的经验。……察觉到那一段距离的存在可作为从事一项探究工作的起点，因为人类学家已经发现最不透光的地方似乎就是穿透异种文化最理想的入口处。当你了解到对当地人特具意义，而你却不得其门而人的什么东西，不论是一个笑话、
    《屠猫狂欢》
    现在的日常生活当然和旧制度时候不一样，不再是马尔萨斯人口论所描述的凄惨景象。现代的骗子找到了新的舞台：他在申报所得税时作假，他欺瞒公权力无所不在的国家，而不是智取地方上有头有脸的老爷。可是，他每踏出一步就是向以长筒靴猫为首的祖先敬个礼。随着老故事历经数世纪越过社会的樊篱，他们锻炼出无比的耐力。他们变了，却本性常存。即使融入现代文化的主流，他们也证实了旧的世界观是如何的顽强。在格言隽语的引导下，法国人仍然试着要智取体系。Plus ca change，plus c'est lameme chose（万变不离其宗）。
    《屠猫狂欢》
    埃默里对婚姻采取务实的观点。在他看来，婚姻是创业的策略性棋步，不然就是失策。作家的妻子从来不曾以有见识、有教养或有品德的形象出现在报告中。此所以他不浪费篇幅对科克莱（C。-G，Coqueley de Chaussepierre）表示同情：“他娶了同村子一个无足轻重的女孩，她没有身世，也没有家财。她唯一值得一提的是，她和前总检察长的妻子有亲戚关系，总检察长娶她〔这个亲戚）只是基于良心，在她当了他的情妇好几年之后。”同样的情形，迪利蒙（Poiteven Dulimon）涂涂写写大概也闯不出什么名堂，因为“他在贝桑松结了一场坏婚姻”。“坏”婚姻生出孩子，却生不出财富，所以报告出现一连串不快乐的“一家之主”奋战有弊无利的多余人口。图桑被迫赶稿鬻文，因为他有十一个孩子；穆易成为警方的线民，因为他有五个孩子；德勒（Dreux du Radier）和博纳瑞（Rene de Bonneval）被下一代压得喘不过气，终其余生注定困在文人陋巷。 照这样看来，需要“好”婚姻却找不到门路的作家，应该放弃结婚的念头。他们当中的多数人显然就是如此。埃默里也会监控家庭关系，却只有二十四份报告提到妻子和孩子。虽然这方面的信息过于零散，
    《屠猫狂欢》
    说故事的农夫并没有用这样明显的方式说教。他们只是说故事，但是这些故事被吸收到构成法国精神的意象、谚语与风格的总库藏。如今，“法国精神”或许是个含混不清令人难以忍受的观，念，而且闻起来有像“民族精神”（Vollksgeist）这一类自从人种志在二十世纪三十年代受到种族偏见的污染就产生的霉味。然而，观念纵使模糊又在以往被滥用，依然可以有其意义。法国精神确有其事。前面列举的法国格言，有如“对付好猫、好鼠”，“对穷人、乞丐袋”或“人人都得谋生小偷和其他的人”这样“忠于原文”的翻译所显示的，听起来实在别扭，正是明确的文化风格。这样的风格传达了特定的世界观：生活艰困，对于身旁伙伴的自私最好是不要存有任何幻觉，必须要有冷静灵敏的脑筋保护你从周遭环境所能取得的有限物质，道德高调会让你寸步难行。法国精神产生意在言外的超然态度。它倾向于消极或祛除疑虑之用。有别于跟它成对比的叁格鲁-撒克逊的新教伦理（Protestant ethie),法国精神没有提供征服世界的良方。它采取的是防卫的策略，完全适合受压迫的农民或被占领的国家。在今天，我们仍然听到这样的口语招呼；Comment vas-tu?(你好吗？)和 Je me defends
    《屠猫狂欢》
    试以“死亡教父”(“Godfather Death”,故事类型332；参见格林编码4“替人命名的死神”和42“命名的教父”)为例。法国和德国的版本有着相同的结构：甲、一个穷人选择“死亡”当他儿子的教父；乙、死亡使这儿子成为名医；丙、这儿子存心欺骗死亡，换来一命鸣呼的下场。在此处讨论的这两个版本，父亲拒绝接受上帝当教父，因为他所知道的上帝偏爱有钱又有权的人，倒是死亡平等对待所有的人。这个德国故事的格林兄弟传抄本，对于这种不敬上帝的心态深不以为然：“这个人这么说，因为他不明白上帝分贫富有多明智。”57法国版本对这个问题持开放的态度，而且持续暗示欺骗在人生的旅途上自有其妙用。由于死亡的玉成，这医生诊断绝无闪失，发了大财。看到死亡站在病患的床尾，他就知道药石罔效。如果死亡出现在床头，这表示病患将会康复，随便开什么药方都没关系。有一次，这医生成功预言某“大爷”回天乏术，喜出望外的继承人回报给他两座农场。又有一次，他看到死亡出现在公主的床尾，就把公主的身体旋转一百八十度，床头变床尾，摆了死亡一道。公主死里逃生，和医生结婚，两人白头谐老过着幸福快乐的日子。德国版本的医生使出同一策略的时候，死亡掐住他的喉咙，把他拖到插满蜡烛
    《屠猫狂欢》
    旧制度之下的农民家庭不可能存活，除非每一个人都工作，而且像一个经济单位那样一起工作。民间故事一再显示，父母在田里操劳的时候，孩子也在采集食物、看顾羊群、汲水、织毛线，不然就是乞讨。他们绝不会遣责剥削童工，倒是闲置童工使他们满腔怒火。“三个纺纱女”（“Le Trois Fileuses”，故事类型501）故事中，父亲决心摆脱女儿，因为“她好吃懒做”。9他鼓动簧舌，让国王相信她一个晚上能够纺七锭（十万零八千码）麻纱，其实她是吃七个蛋饼（这个故事的背景是昂古穆瓦[Angoumois]）。国王命令她展现绝活，并且允诺如果她办得到就娶她。有三个纺纱魔女，长相一个比一个更畸形，她们帮她完成指定的工作，希望以受邀参加婚礼作为回报。她们出现在婚礼上的时候，国王问起她们貌丑的原因。她们答以工作过度，并且警告国王说，如果他的新娘持续纺个不停，将来就是跟她们一样的丑八怪。就这样，这女孩逃过劳役，她父亲摆脱一个贪吃鬼，穷人翻身而富人认命（有些版本以地方上的领主代替国王）。
    《屠猫狂欢》
    对于留守村中而生活在贫困线以上的家庭，死亡的降临同样冷酷无情。正如皮埃尔.古贝尔、路易.亨利（Louis Henry）、雅克·迪帕基耶（Jacques Dupaquier）以及其他社会人口学家指出的，在现代法国初期的每一个地方，生活都是一场对抗死亡的无情斗争。在十七世纪诺曼底的卡吕莱（Crulai），未满周岁的婴儿天折率是千分之二百三十六，在当今却只有千分之二十。十八世纪出生的法国人，有百分之四十五在十岁以前去世。年纪超过十岁的孩子，很少能够活到成年而双亲都还健在的。由于死亡这不速之客，少有父母活到生育年龄结束。婚姻平均维持十五年，只及当今法国人的一半，扮演杀手的不是离婚，而是死亡。在卡吕莱，五个丈夫当中就有一个丧妻然后再婚。继母四处增加，数目远超过继父，因为寡妇再婚的比例是十分之一，前夫或前妻的子女未必都像灰姑娘那样受虐待，但是兄弟姊妹之间的关系可能相当紧张：一个新诞生的孩子通常意味着清寒与赤贫的差别：就算他不至于过度消耗家庭的存粮，却可能在分祖产时，因为继承人的数目增加而使下一代分得的土地大为减少。”
    《屠猫狂欢》
    法国现代时期之初，尽管有战争、瘟疫与饥荒，存在于乡村层面的社会秩序却总能维持惊人的稳定。农民拥有相对的自由。虽然比不上在英格兰变成无地产劳工的自由民，却超过易北河（E）以东沦为与奴隶无异的农奴。但是他们逃不出领主制度的紧籍咒，那一套制度一方面不允许他们拥有足够的士地，以免他们森得经济独立，在另一方面也同时把他们生产所得的盈余吸个精光。男人从清早劳动到薄暮，在散处各地的长条状农地上锄土，使用的犁具和罗马人所用的没两样，收割谷物是用原始的镰刀劈砍，以便留下足够的残株作为公有放牧。女人晚婚，结婚年龄介于二十五到二十七岁一只生五或六个小孩，能够长大成人的只有两个或三个。大多数人处于长期营养不良的状况，主要仰赖面包和稀露维持生活，偶尔加上自己种的蔬菜。一年只吃到几次肉，比如节庆日，不然就是秋季杀生，后者是为了应付草料库存不足以让家畜度过寒冬的情况。他们一天摄取不到维持健康所需的两磅面包（两千卡热量），因此面临谷物不足与疾病的两面夹击，使得他们简直是束手待毙。总人口数在一千五百万到两千万之间起伏，扩增到产能的极限（平均密度是每平方公里四十人，平均年出生率是千分之四十）就爆发人口危机。从1347年第一次黑死病肆虐，到173
    《屠猫狂欢》
    阅读在西方世界或许从来不曾有过这样的情调。（圣经们的用途—发誓、行坚振礼以及其他仪式一在巴厘岛人看来是多此一举。但是巴厘岛的这个例子说明了一个重点：意图捕装过去的阅读经验时，最离谱的莫过于假定人们阅读总是按照我们今天的路数。如果写得出一部阅读的历史，书中将可见到人理舞这世界的方式无奇不有。就像木工或刺绣，阅读不仅仅是技巧而已；它是在沟通体系之内积极进行意义的整合。要了解十八世纪的法国人怎么阅读书籍，不啻是要了解他们怎么思考——这里指的是能够通过印刷符号参与思想传播的那些人。
    《屠猫狂欢》
    它逼使我们去面对不可思议的类别，因而暴露我们梳理事物的方法之武断。我们使事物条理化是根据我们认为理所当然的类别，只因为那些类别是现成的。它们比思考优先占有认识论的一席之地，因此特能持久。然而，在进行组织的工作时，一旦遭遇陌生的经验，我们会察觉到我们自己的类别经不起考验，处处碰壁。事事物物之所以聚合不散，只因为它们可以第入尚未受到质疑的类别体系。 我们毫不犹豫把北京狗和大丹狗都称作狗，根本无视北京狗看起来似乎比较像猫，而大丹狗比较像小型马。在梳理人生经验时，一且停止思索“狗性”或其他类别定义，我们的生活可能难以为继。 因此，分门别类无异于行使权力。（p236）
    《屠猫狂欢》
    和徳国的同类型变体故事不一样的是，法国的故事尝起来有盐巴味闻起来有泥土味。它们发生在一个洋溢人情世故的世界，在那样的世界里，放屁、除虱、在干草堆打滚、在粪堆上翻身，无不司空见惯，适足以表达农民社会的热情、价值、兴趣与态度，而那个社会如今已是一去不复返。
    《屠猫狂欢》

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