小晴吃店里的招牌面月光河，与男朋友多叫来两小碟参峇辣椒酱，都拌进面里，不住夸其香辣。银霞却吃得不是滋味，说炒面和辣椒酱的味道跟以前大不相同。顾老师与阿月等其他人无不认同，回忆起以前吃的是街边一小摊，老板炒面用炭炉，夜里许多食客绕着摊子排队呈回纹状，围观一盏孤灯下的老板用生铁镬炒面，一身汗湿。暗夜中但见炉火纯青，橘红色的火星四溅，在空中徐徐飘荡，几乎像慢镜头下的烟花。是呀，有人说那些年猪油的那个香气呀，谁又接着说“当时的猪油渣岂是今日的猪油渣可比？”有人接茬，就说参峇辣椒酱好了，以前的也要浓稠许多；结结实实的一小勺，拌进面里与猪油成天作之合，娘惹风味无比，香彻一条街，还会渗人是夜的梦里。