有人说文革时，我们上山下乡的—代是打不散、“压不垮的“老三届”，其时早就散了，所调不散，是几个“混出人样的精英们的纠集，是梅菜扣肉上头的肉的张扬，而大部分是肉下头的菜，是干巴巴的铺垫。当然，有时候下头的菜比上头的肉好吃，那要看吃者是处于一种什么状态，肉有肉的光彩，梅干菜们有梅干菜们的友谊。