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    • 上帝，就是最原始的愉悦，完整的，从自我深处发出，只关系本身的、恒常的快乐；上帝，也就是说在自我内在一块神秘的区域里，我们是全然的自己，神化在一个纯然的欲望之中。
    妙莉叶·芭贝里 《终极美味》
    孩子除了是我们自己的赘疣、是我们无法实现的理想的替代品之外，还是什么？对像我这样生命中有意义的事已经够多的人来说，他们的价值只有在终于长大离开家、不再是你的儿子或女儿时才开始。
    妙莉叶·芭贝里 《终极美味》
    当我占据着餐桌时，犹如君王降临。我们是这几个小时飨宴中的国王、太阳神，将要决定他们的未来、他们想成为主厨的希望；这个愿景到底是毫无下文的悲剧，或是既宏远又灿烂的美妙，就此决定。
    妙莉叶·芭贝里 《终极美味》
    重要的不是吃到它，也不是活下去，而是知道为什么。以父、以子、以油炸果之名，阿门。我要死了。
    妙莉叶·芭贝里 《终极美味》
    我知道他们都很不开心，因为爱的人都是不应该被爱的那个，他们不懂，其实他们气的是自己。人们以为孩子什么都不懂。真奇怪，难道大人以前都没当过小孩吗？
    妙莉叶·芭贝里 《终极美味》
    令人痛苦的，不是必须离开你所爱的人，而是必须脱离那些不爱你的人。——约翰
    妙莉叶·芭贝里 《终极美味》
    品尝是一件愉快的事，描写这个愉快是一种文艺创作，但是真正的艺术品，严格说来，却是欣赏别人品尝。杰克·德思泰的那一餐就是完美，因为我自己并没有尝到，因为它和我的日常生活并没有任何交集，以它完整而独立的存在存留在我的记忆中，一个烙印在时间空间版图之外的特殊时刻，一颗挣脱我自己生命与感觉纠葛之外的珍珠。如同我们凝视一个出现在巫婆镜子里的对象，它成为一幅画，不与其他事物牵连，不引起别的空间联想，仅仅局限在镜子的框架里，与周遭的生命隔离，别人享用的美食也是如此框在我们凝视的目光中，挣脱我们对过往的回忆与对未来的展望这条无尽的线。我希望能过这样的人生，镜子或杰克的美食使我联想到的这种生命，一个没有展望、不存各种可能性，因此成为独立的艺术品的一种生命，一个没有从前没有往后，没有周边没有尽头的生命：只有此地和此时，这是美，是圆满，是自足。
    妙莉叶·芭贝里 《终极美味》
    所谓的“地方风味”只是我们童年回忆的神话，如果我们创造出这个深植在土地上的传统和对一群人的身份认同，是因为我们想要让童年这些欢乐的时光凝结、清晰，不让它们改变，不让长大成人的恐惧占据。唯一可以解释“地方风味”的信仰之所以存在的理由，是无视时间流逝，希望世界永存的发狂欲望——是一整个逃避的生命，将口味、香味、分歧的道路沉积在古法仪式、地方菜肴中，一个缥缈的记忆熔炉，想要将沙子变成金，将时间凝固为永恒。事实上，相反的，如果没有改变，没有改变分歧，没有遗忘，根本出不了好料理。就像不断重弹老掉，同一个模子铸造，过往与将来、此地与他方、生食或熟食、甜或咸都混在一起，料理只有在不断重生，不拘泥在固定、拒绝死亡的顽念之中，才能成为艺术。
    妙莉叶·芭贝里 《终极美味》
    肉类是雄性、强劲的，鱼类则是奇特而野蛮的。
    妙莉叶·芭贝里 《终极美味》
    因为其中重要的不是细致，不是温柔，不是强劲，也不是嫩滑，而是野蛮。想要挑战这个味道，必须有坚强的灵魂。它以最精确的方式藏匿着蛮荒的野性，而我们的人性在和它接触时也被锻造、被精炼。
    妙莉叶·芭贝里 《终极美味》
    这个强悍的妇人只因为没有野心，而甘于将自己化为温柔。
    妙莉叶·芭贝里 《终极美味》
    但这正是吃糕点最理想的时刻：只有在我们不是为了充饥果腹的时候，才能仔细品尝它们的细致，这个香甜柔软的绝品不是用来满足基本的欲望，而是在味蕾上涂上一层世界的美好。如果我的找寻今日能有一点点结果，一定是和这种对比相差不远的东西：强烈的对比，文明的精髓，介于一块料理简单、味道浓郁的肉类的刚烈和非必要的糕点的细致温和之间。整个人类的历史，整个像我们这种精密的捕食类动物的历史，都浓缩现在丹吉尔的这些菜色里，并向我们展示它令人狂喜的魅力。
    妙莉叶·芭贝里 《终极美味》
    它到底是糖分、水、果肉、水果、液体、还是固体？生的番茄，在花园里一采下就狼吞虎咽地吞下，是所有纯简的感官的极致，像瀑布般在嘴里蜂拥，集合所有的愉悦。饱满的外皮稍微抵抗着，柔软但有弹性，里面的纤维融化，带籽的汁液溢出嘴角，我们毫不怕脏的用手指抹去，这个丰满的小圆球在我们体内吞吐着大自然的洪流。这就是番茄，这就是探索。
    妙莉叶·芭贝里 《终极美味》
    外面的世界怒吼咆哮、沉睡苏醒、战火纷飞、生老病死，一些国破家亡，另一些兴旺发达的不久之后等来的依然是覆灭，万众苍生时刻处在嘈杂、愤怒、爆发和冲击当中而无法自拔，而世界将依然活跃、燃烧、分裂、重生，并且影响着世人的生活。
    妙莉叶·芭贝里 《刺猬的优雅》
    没有什么比人类社会更无情、更不公的了：人类生活在一个由语言而不是由行动掌握的世界当中，在这个世界上顶级的才能就是语言的掌控力。
    妙莉叶·芭贝里 《刺猬的优雅》
    我们的历史老师雷尔密特先生，只用了两堂课就使我们赞赏不已，他给我们展示了一些断手或是切唇的照片，而这些人是因为偷窃或是抽烟根据《古兰经》的戒律被处以极刑的。然而，他并不是以恐怖电影的形式放给我们看。这真的很激动人心，在接下来的一堂课我们注意力都很集中，而接下来的内容主要是让我们提防人类的疯狂，却并不是要特别提防伊斯兰教。
    妙莉叶·芭贝里 《刺猬的优雅》
    世津子：“真正的新，是永远不会随着时间的推移而过时的。” 寺院青苔上的山茶花，京都山脉上的紫色，青花瓷杯，这转瞬即逝的激情中所绽放出的纯洁的美丽，不就是我们所渴望的吗？属于西方文明的我们永远无法触及吗？ 在人生的潮起潮落中仰慕永恒。
    妙莉叶·芭贝里 《刺猬的优雅》
    我们探讨爱情、善恶、哲学与文明，不仅如此，我们还紧紧的抓住这些令人尊敬的圣像，仿佛是趴在热乎乎的肥狗身上嗜血的虱子。 然而，对我们来说，人生有时如同一出幻剧。当我们从梦里惊醒，看到自己的所作所为，就会心寒的发现，我们毕生的付出只是为了维持原始需求，同时惊讶地问自己艺术到底是什么。我们对虚情假意、暗送秋波的热衷，似乎突然变得毫无意义，二十年负债所换来的温暖舒适的小窝，其实也是竹篮打水一场空的野蛮习俗，来之不易、失之却易的社会地位，只是来自粗俗的虚荣心。至于我们的后代，我们用全新和恐惧眼光注视着他们，因为如果脱掉利他主义的衣服，繁殖行为看起来会非常不得体。剩下的只是性爱的享受；但即便在最初苦难的长河里，性爱的享受也同样是摇摆不定的，没有爱情的性行为是不能包括在人生课堂的范围内的。 永恒离我们而去。
    妙莉叶·芭贝里 《刺猬的优雅》
    正相反，这是特别不应该被忘记的。不应该忘记身体衰弱的老人，他们濒临年轻人不想去想的死亡（而他们带他们的父母到养老院接受照顾，免去吵闹和烦恼），本应该利用的最后时光却白白逝去，毫无快乐可言，最终只会在忧郁、苦闷、唠叨中认命。不应该忘记您会老去，朋友的身体也会衰老，所有人都会忘记您，在孤独中度过一生。也不应该忘记，这些老人也曾经年轻过，生命是如此短暂，我们在今天是二十岁，可是第二天就八十岁了。科隆布相信我们能够“很快忘记”，因为对她来说年老是如此遥远，似乎绝不会降临到她身上，而我，我很早就知道人生苦短，看看我周围的人，如此忙碌，面对死亡感到如此紧张，贪婪享受着现在，只是为了不去想明天……但是我们害怕明天，这是因为我们不懂得构建现在，而我们不懂得构建现在，就告诉自己明天将能做到，真是不可救药，因为明天终究会变成今天，您看呢？于是，不应该忘记所有这些。应该抱着我们终归会老去的态度去生活，那不会很美，不会很好，不会很快乐。对自己说重要的是现在“”构建某种生命状态，就在此刻，不惜代价，竭尽全力。经常把养老院放在心中，时刻想着每天超越自我，使生命成为不朽。一步一步攀登自己心中的圣母峰，使自己的每一步成为片刻的永恒。未来，它
    妙莉叶·芭贝里 《刺猬的优雅》
    既然下定了一死了之的决心，那就是因为我们认为死是情理之中的事情，所以应该轻轻松松地了结。死，那应该是温柔的甬道，应该是轻轻地滑入梦乡。如果不是为了避免遭受痛苦，那为什么要死呢？
    妙莉叶·芭贝里 《刺猬的优雅》
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