在美国，机械已经渗透到农业生产的各个环节，从奶油制造到麦田除草。为什幺呢？因为美国人天性自由又懒散，他们宁可死上千百回，也不愿过上法国农民那种“牛马一样的生活”。在我们引以为豪的法国，犁地是件苦差事，常常令人腰酸背痛不已；但在美国西部，却成了一种坐着就能享受的户外消遣，人们还可以同时悠闲地抽着烟斗。