但这正是吃糕点最理想的时刻：只有在我们不是为了充饥果腹的时候，才能仔细品尝它们的细致，这个香甜柔软的绝品不是用来满足基本的欲望，而是在味蕾上涂上一层世界的美好。如果我的找寻今日能有一点点结果，一定是和这种对比相差不远的东西：强烈的对比，文明的精髓，介于一块料理简单、味道浓郁的肉类的刚烈和非必要的糕点的细致温和之间。整个人类的历史，整个像我们这种精密的捕食类动物的历史，都浓缩现在丹吉尔的这些菜色里，并向我们展示它令人狂喜的魅力。